Shell-bescherming

De schaal kan voedsel scheiden van zuurstof, waterdamp, vlekken, enz., en lekkagepreventie is ook een noodzakelijke factor bij het ontwerpen van verpakkingen. Sommige verpakkingen bevatten droogmiddel of desoxidatiemiddelen om de houdbaarheid te verlengen. Vacuüm verpakken of het afzuigen van lucht uit zakken is ook de belangrijkste voedselverpakkingsmethode. Voedsel schoon, vers en veilig houden tijdens de houdbaarheid is de primaire functie van de zak.